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广式糖水做法大全

发表时间: 2019-09-19

  广式糖水的种类是非常多的,常见的有芋头西米露、双皮奶、芒果西米露以及芒果西米露等,这些糖水都是广式糖水的代表,每一种糖水在夏天都是可以帮助我们解渴以及防暑的。在夏天的时候,由于天气炎热,我们都比较喜欢喝绿豆糖水,绿豆糖水是可以清热防暑的,而且糖水的做法比较多的,大家可以学习一些自己喜欢吃的糖水做法。

  煮西米露:起锅煮水,水开时把泡西米倒入锅中,慢慢沿着顺时针方向和西米,当其乳白色慢慢变得晶莹剔透时,西米就煮熟了,熄火后过冷开水,沥干备用。

  煮芋头:最难的,也是最关键的, 用铁锅烧干锅身,接着放白糖炒黄,每斤芋头放100-150克白糖,这个过程要控制好火候,糖会容的,会粘铲。

  接着放芋头一起炒,炒匀后,就放适量开水煮。若水干了,香芋还未熟就再加点水煮一会。等煮干水就可以起锅了。

  吃时就拿碗装点芋头,加点西米,冲点糖水,就成了一碗芋头西米露了。可以根据个人喜好加椰汁、牛奶、蜂蜜等。

  1.煮西米时,记得水煮开后下锅,掌控火候相当重要,而且要慢慢顺一个方向和开,要不然很容易粘锅。

  2.第一次试做时,由于未将西米过一遍冷水,糖水的汤汁会变得很浓稠,过冷水后西米也会变得更加爽口。

  3.煮芋头很关键,想煮出香甜,软糯的芋头,火候控制很重要。糖水铺招牌芋头西米露那么好吃,这一步很重要,秘密所在。

  4.糖、牛奶和椰汁不能放得太多,以免糖水口味太浓,食之易腻。返回搜狐,2019年中国互联网风云人物言值月榜10强出炉,查看更多